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ドレスマスクな日々 ~心もアンチエイジング!

朝のジョギング、ウォーキングの記録を兼ねて、日々の生活の中になくてはならないものになっているドレスマスクのことを綴りますので、お読みいただけましたら嬉しいです。

砂糖を使わない人参のグラッセ 

 

3.5km多摩川  8:00帰宅

朝5時半に目が覚めてから、
ウォーキングからの帰り道で、
体のだるさが、増してきたのは花粉症のせいかしら?

帰宅後軽く朝食を済ませて、
すぐに人参のグラッセを作ることに・・・

2、3年前にネットで見つけたレシピです。
お砂糖を使わずお塩をふるだけにして、
素材の甘みを引き出します。

出来るだけ砂糖を使わないで美味しいくを心掛けているわりに、
甘いもの大好きはやめられません。

グラッセと同時進行で、
お昼に食べるつもりでぜんざいを作っています。

(夫には、お正月用のお餅が残っていたのでを理由に・・・)
先日冷凍庫にしまっておいた箱買いのアイスを見られていたので、
つい、言い訳がましくなってしまいます。 (-_-;)

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先週収穫した貸し農園の人参ですが、少し乾燥してきたので使い切ります。小豆は大好きなのでよく使います。

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人参の重さに対して8%のお塩をまぶし15分ほど置くと汁けが出ます。
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油大さじ1を使って炒めます。お水を1/3位まで入れ沸騰したら蓋をして弱火で約15分

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蓋を開け汁けがなくなるまで煎り付ける。 有機栽培の人参は火が通りやすく気を付けないとご覧のようになります。



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category: 料理

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